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團餐配送服務(wù)近幾年來(lái)成為了餐飲行業(yè)中的一個(gè)香餑餑。因為現在的許多企業(yè)集團、組織對于團餐服務(wù)的需求量還是非常的大。但是目前市場(chǎng)里面卻沒(méi)有那么多在做團餐服務(wù)的企業(yè)。所以這一行業(yè)也引起了很多人的注目，并且大家都想進(jìn)去分一杯羹。但是團餐服務(wù)絕對不是你想做就能做好的，其中有涉及非常多方面的問(wèn)題，要做餐飲行業(yè)的朋友們去特別注意的。
首先就是食品安全問(wèn)題，畢竟團餐服務(wù)面向的并不是任何一個(gè)個(gè)體。一般來(lái)說(shuō)團餐服務(wù)的飯菜都是其一起烹飪的，然后再分成各個(gè)小份送到相應的顧客手中。所以一旦哪一個(gè)環(huán)節出了問(wèn)題，這導致了是一大批人的食物中毒事件，影響十分嚴重。所以做團餐服務(wù)的餐飲店人員，一定要對食物的健康嚴格的把關(guān)，以防導致不測的后果。
還有就是供應鏈的問(wèn)題。有些小組只想要完成很好的團餐服務(wù)，在食材采購方面就會(huì )出現了很大的問(wèn)題。采購人員必須很早就到達市場(chǎng)進(jìn)行采購，或者是和商家進(jìn)行簽約合作，直接從基地進(jìn)貨。這樣有中間商賺差價(jià)，無(wú)形之中就會(huì )提高商品的價(jià)格，使自己在市場(chǎng)競爭中失去一定的競爭力。而有些較為大型的企業(yè)就擁有屬于自己的種植基地。所有的原材料直接從基地拿，不需要中間商賺差價(jià)，這樣他們的團餐配送服務(wù)價(jià)格就會(huì )更低，更具有競爭力，更能吸引到顧客。
除了以上的問(wèn)題，還有一個(gè)就是專(zhuān)業(yè)的員工。畢竟是做團餐服務(wù)的，那么對于食品的健康搭配營(yíng)養均衡也是非常注重的。但是很多小營(yíng)業(yè)者并沒(méi)有足夠的資金去聘請相關(guān)的員工。所以其實(shí)團餐服務(wù)，確實(shí)并不是一個(gè)很好做的服務(wù)。當然大家如果再選擇團餐服務(wù)之時(shí)，著(zhù)眼于較大的食品企業(yè)這樣比較有保障。
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