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團體用餐服務(wù)包括辦公室單位、企業(yè)及大型活動(dòng)、賽事、旅游業(yè)等團體，由于運作時(shí)間周期短、靈活等特點(diǎn)，備受歡迎。團體用餐要求企業(yè)制作成成品封裝到專(zhuān)用的餐盒里，裝入保溫箱中由專(zhuān)門(mén)送餐車(chē)配送到指定地點(diǎn)，現場(chǎng)發(fā)放，或將人員引領(lǐng)到指定餐廳地點(diǎn)，隨后提供上餐服務(wù)。
由于團體用餐的人員結構復雜多樣，團餐企業(yè)要做到了解顧客的地域、身份等，了解包餐顧客的特殊需求及飲食禁忌，把服務(wù)工作做到最好，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的團體用餐服務(wù)。
無(wú)論多少人的團體用餐，餐廳的服務(wù)標準應該都是統一的。滬恩膳餐飲按食品營(yíng)養標準為客人準備菜單，并做到餐餐有新意。擬訂菜單時(shí)，及時(shí)與甲方單位負責人取得聯(lián)系，經(jīng)商定后通知各個(gè)生產(chǎn)部門(mén)并取得配合，菜肴品種、檔次及數量根據標準確定。細致核對本餐的菜品及數量是否與人數準確無(wú)誤。從采購、運輸到現場(chǎng)作業(yè)，按照訂單進(jìn)行生產(chǎn)和管理。同時(shí)，將菜單上所安排的菜肴食品與相關(guān)部門(mén)核對，如有紕漏及時(shí)詢(xún)問(wèn)更正。
企業(yè)需要掌握包餐的具體開(kāi)餐時(shí)間，以便能夠在規定的時(shí)間內為客人提供用餐服務(wù)，提高勞動(dòng)效率。滬恩膳餐飲做到及時(shí)開(kāi)餐，按開(kāi)餐人數合理擺放菜品位置，按要求量供應。
團體用餐服務(wù)現場(chǎng)應設有專(zhuān)門(mén)的服務(wù)人員，以保證及時(shí)為客人提供服務(wù)，如更換餐用具、遞送菜肴食品、及時(shí)整理餐臺，并做到隨時(shí)掌握客人的需要及進(jìn)餐速度，以使服務(wù)工作更加完善。滬恩膳餐飲服務(wù)人員及時(shí)在工作崗位站立就位，以最好的精神面貌迎接顧客，做到主動(dòng)上前詢(xún)問(wèn)，并準確迅速地將客人引到準備好的座位上，為開(kāi)餐做好準備，避免出現客人不知道坐哪導致人群擁擠的尷尬局面。
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